Mangosalat med bønner

12 feb
Mangosalat med bønner

Mangosalat er kjempegodt tilbehør til både fisk og kjøtt

En god bønnesalat er utmerket tilbehør til middagsretter dersom du er lei av poteter, ris og pasta. Denne salaten er laget med svarte bønner som inneholder mye jern. Litt søtlig på smak, men ved å bruke lime eller sitron får du en fin balanse. Svarte bønner fås kjøpt både rå og ferdig kokt på boks. Jeg brukte sistnevnte.

Ønsker du salat en som en rett i seg selv kan du tilsette fetaost for eksempel.

 

Dette trenger du (cirka 4-5 personer):

1 mango

2 ss olivenolje

2 bokser svarte bønner

Vårløk (cirka 12 cm)

Koriander (fersk)

Lime

 

Slik gjør du: Skyll bønnene (i en sil) under rennende vann i noen minutter slik at du får bort laken som de ligger i (om du bruker dem som er på boks). Kutt mangoen i små biter og bland dette sammen med de svarte bønnene. Finkutt vårløk, skvis i saften av en lime, 2 ss olivenoljer og bland i finhakket koriander. Vips – så har du en enkel og god

Reklamer

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

w

Kobler til %s

%d bloggere like this: