Kanelsnurrer

12 mar
Kanelboller

Kanelsnurrer

Dette er egentlig bare oppskriften på kanelboller eller skillingsboller som Bergenserne kaller det. Eneste forskjellen er hvordan man ruller/bretter sammen bollene før steking.

Dette trenger du: (Deler av oppskriften er lånt fra Klikk mat)

1 kg siktet hvetemel

150 gram sukker

150 gram smør i terninger

2 ts salt

2 ts kardemomme

6 dl melk

50 gram gjær (fersk)

FYLL

2 ss kanel

100 gram romtemperert smør

100 gram sukker

Slik gjør du:

Varm opp melken til 30 grader og rør ut gjæren.

Bland alle ingrediensene (bortsett fra kanelfyllet) i en bolle og rør runt. Du kan også bruke en kjøkkenmaskin. .Hvis du bruker en kjøkkenmaskin så elt i åtte minutter – først noen minutter på lav hastighet deretter resten av tiden på middels hastighet. Om du rører for hånd så sørg for at alle ingrediensene blander seg godt og så tar du ut deigen og knar den godt på kjøkkenbenken til du er sikker på at alt er blandet godt sammen.
Sett deigen på et lunt sted, dekk den til og la den heve i cirka 1 time. Slå ned deigen, og la den heve i 30 minutter til.

Kjevle ut deigen til et rektangel på omtrent 40 x 60 cm.

Bland sammen smør, sukker og kanel, og smør et jevnt lag på bolledeigen.
Rull bolledeigen til en 60 cm lang pølse. Del den i 12-15 stykker. Del ett og ett stykke igjen i tre deler og rull til pølser. Flett sammen og brett rundt. Legg dem på et stekebrett med bakepapir.

La bollene etterheve i en halvtimes tid før du steker dem på 220 grader i 10-15 minutter (Du kan godt strø litt mer kanel og sukker på toppen før steking).
Vips – så har du rykende ferske kanelsnurrer.
Reklamer

Kyllingkaker med spinat og soltørket tomat

22 feb
Kyllingkaker

Spicy kyllingkaker

I går skulle jeg lage vårruller, men oppdaget at jeg hadde glemt handlelappen (jepp – post it!)  på jobb. Sliten som jeg var hadde jeg heller ikke fantasti nok til å flippe opp oppskriften på mobilen og finne ut av hva jeg skulle kjøpe. Så derfor ble det kjøpt inn til kyllingkaker i stedenfor. Sammen med litt glassnudler, spinat og soltørket tomat så ble det en bra middag. Jeg valgte å lage «kakene» litt spicy – og hadde også en dæsj med fersk timian i farsen.

Denne porsjonen metter to sultne sjeler:

400 gram kyllingkjøttdeig

1 stor sjalottløk, finhakket

1/2 chili, finhakket

1 ss fersk, finhakket timian

1 egg

salt og pepper

150 gram spinat

2 ss soltørket tomat (ferdig hakket)

Vårløk, finhakket (cirka 1 dl)

Olje til steking

150 gram glassnudler

Slik gjør du:

Bland sammen kyllingkjøttdeig, finhakket sjalottløk, chili, timian og egg. Ha i litt salt og pepper. Jeg foretrekker å lage kyllingkakene litt små, så jeg bruker cirka 1 ss ( i mengde) på hver «kake». Lag dem litt runde som egg og klem dem småflate, så får du en passe størrelse på dem. Jeg pleier å bruke engangshansker i plast somk du får kjøpt på apotek. Noen synes dette ikke hører hjemme på kjøkkenet, selv synes jeg det er utrolig praktisk når man skal grise litt. Stekes på middels varme i cirka 15 minutter, snu dem rundt innimellom. Om du er usikker på om de er gjennomstekte, så del en av dem i to for å se om de fremdeles er rå inni.

Ha litt olje i en stekepanne og varm opp. Ha i vasket spinat og hakket, soltørket tomat. Dette skal ikke steke, bare varmes kjapt opp til spinaten «faller sammen.» Ta stekepannen av varmen.

Kok opp vann med salt og ha nudlene i og la dem trekke i noen minutter. Jeg har hørt at glassnudler egentlig bare skal trekke i vann til de blir blæte – ikke kokes, men pytt sann. Jeg tilberedte dem slik jeg ville laget pasta, og det gikk fin fint. Bare pass på at de ikke blir overkokte. Når nudlene er ferdige siler du av vannet og blander dem sammen med spinaten, de soltørkede tomatene og vårløken.

Server nuddelblandingen sammen med et par kyllingkaker – og vips så er middagen i boks.

Pornstar Martini

20 feb
Pornstar

Pornstar: Navnet skjemmer ingen

Ok, bare mandag i dag, men jeg må bare blogge om denne drinken. For et par uker siden ble jeg invitert på cocktailparty med en haug med jenter. Vi fikk i oppdrag å lage en drink sammen med en annen, så to og to av oss la hodene i bløt og bidro til kveldens barkart. En heidundrende suksess. En av kveldens høydare var definitivt Pornstar Martini som var forfriskende og akkurat passe søt og syrlig.

Her får du oppskriften:

2 cl vaniljevodka

2 cl pasjonsfruktlikør (eks Cartron Fruit de la Passion)

3 cl pasjonsfruktpuré

1/2 lime

Is til shaking

Prosecco (man serverer et shotglass med prosecco ved siden av – eller man kan hellle shoten over drinken for å justere smakene litt).

Slik gjør du: Ha alle ingrediensene i en shaker og rist løs. Sil det hele over i et martiniglass og server med et shotglass prosecco ved siden av.

 

PS Jeg ser at det finne ulike varianter av denne drinken, så om du har en som er annerledes enn denne så gi gjerne beskjed 🙂