Tag Archives: biff

Oksegryte med tomat og chili

13 Nov
Oksegryte

Perfekt å lage en oksegryte dersom du har god tid en dag.

Ingenting er som å ha god tid til å lage en god gryte med masse digge grønnsaker og noe godt kjøtt. Absolutt ingenting å finne på å lage dersom du er sulten og har dårlig tid, det tar nemlig tre timer før denne gryten er ferdig. Men ventetiden er absolutt verdt det.

Du trenger ikke å passe på gryten i ovnen hele tiden, bare se litt etter i ny og ne slik at ingenting svir seg – så kan du fint gjøre andre ting mens gryten tilberedes. Perfekt for kalde dager, eller en slapp søndag.

Dette holder fint til 4 personer:

4 stk gulrot

1 store løk

1/2 purre

1 1/2 chili

3 hvitløksfedd

3 stk persillerot

1 pastinakk

12 stk champignon

1/2 sitron

1 boks tomatpuré, 140 gram

1 boks hermetiske cherrytomater (eller andre typer), 400 gram

1 boks hakkede tomater, 400 gram

Fersk kjørvel

1,2 kg høyrygg av okse

5-7 dl vann

2 dl rødvin (om du har)

Oksegryte2

Rotgrønnsaker og sopp er helt topp i en oksegryte.

Slik gjør du:

Skrell gulrøtter, persillerot og pastinakk og kutt dem i litt grove biter. Grovkutt løk og chili ogha alt i en ildfast kjele (med lokk). Del soppen i to, grovkutt purren og ha i hvitløksfedd sammenmed litt finhakket kjørvel. Bland sammen med de andre grønnsakene. Del kjøttet i litt store biter og legg dette på toppen av alt det andre. Hell over tomatbokser og tomatpuré. Hell i rødvin og litt av vannet. Spar litt av vannet slik at du kan etterfylle om det er nødvendig.

Husk salt og litt pepper. Skvis litt sitron over, sett på lokket og ha i gryten nederst i ovnen som du ha forhåndsvarmet til 230 grader.

Det skal småkoke i cirka tre timer, så det er viktig at du følger litt med slik at ikke all væske koker inn og det svir seg. Den siste halvtimen så reduseres væsken ganske mye, så pass ekstra godt på da.

Når det er ferdig severer du eventuelt med poteter eller putetpuré. Finhakk litt kjørvel og ha over før servering.

Velbekomme!

Biffsalat med Pac Choy

18 May

Pac Choy både ser pen ut, og er god å ha en salat.

Enklere blir det ikke: Biffsalat med Pac Choy.

Har du gått forbi en asiatisk grønnsaksbutikk og sett en Pac Choy og lurt på hva det er for noe? Vel, i følge frukt.no så er Pak Choy en kålvekst som blant annet egnser seg godt til wokretter. Du kan smørdampe, steke eller koke den. Her har jeg brukt den i en biffsalat.

Det fine med salat er at du egentlig kan ha i det du liker eller har av rester i kjøleskapet som må brukes før de visner…Så du trenger ikke følge denne oppskriften slavisk om du ikke vil.

Dette trenger du (til to personer):

2 stk Pac Choy

300 gram biff (møbrad eller ytrefilét)

1 rød paprika

6 champignon

6 smakstomater (eventuelt cherrytomater)

1/2 mango

50 gram aspargesbønner

10-12 sukkererter

1/2 løk

6 amadinepoteter

salt, pepper

1 sitron (eller lime)

Fersk timian

Slik gjør du:

Start med å dele amadinpotetene i fire eller seks på langs og kok opp i vann med salt. P åslutten av koketiden har du aspargesbønnene i, slik at de bare trekker det siste minuttet før du heller av vannet.

Kutt løk, paprika og sopp i mindre biter og stek dette sammen i en stekepanne med litt olje. Sett til side og bland i sukkererter og Pac Choy som du har kuttet endene av og vasket.

Ha litt smør i en stekepanne og stek kjøttet som du har hatt salt og pepper over, i noen minutter på hver side. Ta kjøttet ut av pannen og la det hvile litt før du kutter det i strimler.

Bland sammen grønnsaksblandingen, potet, apsargesbønner og kjøtt – og ha noen biter med mango i, sammen med litt sitron eller lime.

Servér gjerne sammen med en liten klatt med Yoghurt naturell.

Om du synes det virker usannsynlig at du blir mett av en salat så serverer du bare litt brød til.

PS Om du er avhengig av taco på fredager, kan du like gjerne putte denne salaten i noen wraps.

Velbekomme!

Entrecôte med stappe

11 Oct
Entrecôte

Entrecôte og med deilig potetstappe

 

Et godt stykke kjøtt med deilig tilbehør og en god flaske vin trenger ikke å være forbeholdt en fredag eller lørdag. Kjøper du et stykke entrecôte og lager en deilig potetstappe, har du en god middag midt i uken! Kanskje du har plukket kantareller i løpet av høsten som du kan bruke, eller så finnes det jo i butikk. Har du råvarene, en kjele og en stekepanne så fikser du dette på cirka 20 minutter.

 

Dette trenger du (2 personer):

300 gram entrecôte (eller mer om du er skikkelig sulten)

1/2 løk

4 cherrytomater (store)

10 kantareller

4 store champignon

10 store amadinepoteter

2 hvitløksfedd

Usaltet smør

Matyoghurt

Grov sennep

Olivenolje

Trøffelolje (kan droppes)

Sitron

Chili

Salt og pepper

 

Slik gjør du: Sett potetene på kok (jeg pleier ikke å skrelle amadinepoteter) sammen med hvitløksfedd. Ikke ha salt i vannet, da blir stappen som lim når du skal mose dem. Når potetene er ferdigkokte, moser du dem sammen med 4 ss matyoghurt, 1 ss grov sennep, 1 ss olivenolje og 1 ts trøffelolje. Smak til med salt og pepper.

Stek kantareller og champignon i en stekepanne sammen med litt usaltet smør, chili (4-5 biter) og løk (kutt den i tynne skiver).

Ha litt usaltet smø i stekepannen og stek kjøttet på sterk varme i cirka 2 minutter på hver side. Ta kjøttet av pannen og la det hvile på en tallerken. Del cherrytomatene i to og la dem frese litt på ettervarmen i stekepannen.

Del kjøttstykket i to (eller fire) og ha på potetstappe, soppblanding og de stekte tomatene på en tallerken. Da har du en middagsrett.