Tag Archives: brød

Foccica med tomat og chili

30 Oct
Foccacia

Focaccia er fantastisk godt!

 

Jeg har faktisk aldri gjort det før. Bakt focaccia. Merkelig nok, for enkelt er det. Kanskje det henger sammen med at det alltid er noen andre som baker denne varianten, og at jeg har sluppet billig unna. Men, man lærer så lenge man lever (eller spiser), så derfor ble det focaccia-debutering i går, 29. november 2010.

Jeg brukte cherrytomater og chili. Det ble veldig godt. Jeg serverte det til hjemmelaget grønnsakssuppe, men det smaker utmerket godt alene.

Dette trenger du:

1 liter hvetemel

1 1/2 ts salt

1 dl sammalt hvete, fint

50 gram tørrgjær

0,5 dl vann

12 cherrytomater

0,5 dl olivenolje

1/2 rød chili

Olivenolje (til toppen)

Maldonsalt (til toppen)

Rosmarin (til toppen) – fersk, men frossen

Foccacia

Slik gjør du: Bland sammen mel, olivenolje, salt, vann og gjær i en bolle og rør rundt. La deigen heve i cirka 30 minutter. Smør en langpanne (jeg brukte en form på 20×30 cm) med litt smør eller olje. Hell deigen over og la den etterheve i cirka 20 minutter. Kutt cherrytomatene i fire deler og stikk dem ned i deigen på rad og rekke. Finhakk chili og strø dette over. Hell olivenolje over det hele og dryss maldonsalt på toppen sammen med fersk rosmarin.

Stek focacciaen i ovnen på 175 grader i 45 minutter, miderste rille.

Scones med yoghurt

2 May
Scones

Scones smaker godt til lunsj!

 

Denne oppskriften fant jeg i en bakebok på jobben. Scones er såre enkelt å lage og en sikker vinner om man har glemt å kjøpe brød. Det forutsetter selvsagt at man har det man trenger for å få bakt. Mine scones ble ikke så høye og flotte som jeg hadde forventet, men det passet egentlig perfekt i og med at det ble mindre brød å bite over når pålegget var på plass :). Godt til suppe også om du foretrekker å vente til middagen.

 

Her er det du trenger (4 scones):

2 1/2 dl hvetemel

1 1/2 dl sammalt hvete, fin

1 ss sukker (oppskriften sier 2 ss, men jeg er ikke så fan av søtt brød)

1 ss bakepulver

2 ss smør

4 ss solsikkekjerner

2 dl yoghurt naturell

 

Slik gjør du: Ha mel, bakepulver og smør i en kjøkkenmaskin. Du trenger ikke å smelte smøret på forhånd. La maskinen gå til alt er blandet godt. Ta bollen ut fra maskinen og tilsett solsikkekjernene og yoghurten. Rør rundt slik at du fordeler dette jevnt i deigen.

Legg bakepulver på en stekeplate og hell deigen ut midt på platen. Bruk en slikkepott som du dypper i litt lunkent vann og «flat» ut deigen til en runding på cirka 2 cm (tykkelse).  Ved å bruke lunkent vann som du dyller slikkepotten i, får du en glatt og fin overflate – og du slipper å pensle deigen med vann etterpå. Bare ikke bruk for mye vann! Bruk en god kniv til å dele deigen i fire like trekanter.

Stek sconsene i cirka 15-20 minutter, miderste rille på 200 grader til de er gylne og fine. Avkjøl på rist og bryt sconsene fra hverandre 8eller bruk en kniv til å få dem helt fra hverandre).

Servér med det pålegget du ønsker 🙂