Tag Archives: dessert

Karamellpudding for de tolmodige

2 Jan
Karamellpudding

Karamellpudding er farlig godt

 

Siden det meste som åpenbarer seg i alle medier på nyåret handler om slanking og trening, tenkte jeg at jeg like gjerne kunne dele en oppskrift på karamellpudding med dere. Det er en superenkel oppskrift som for min del viste seg å ta utrolig lang tid å få gjennomført. Jeg har skjønt (etter kommentarer på FB og Twitter) at oppskrifter på denne desserten er ytterst varierende, så det er kanskje noen av dere lesere som har en superoppskrift, eller en god forklaring på hvorfor det tok så lang tid å få akkurat denne varianten til å bli ferdig. De skal sies at oppskriften jeg nå deler med dere er en karamellepudding som ikke er i vannbad (har skjønt at det er en del av dere som pleier å bruke den varianten).

I tillegg skrøt jeg på meg da jeg startet denne bloggen at jeg skulle dele alle fadeser med dere, og selv om ikke resultatet ble en fadese så var det ikke optimalt å bruke fem timer på å få karmellpuddingen ferdig. Så noe har jeg vel gjort feil.

Dette er det du trenger (holdt til 9 personer på nyttårsaften, men kunne sikkert mettet 12 stk).

1 brødform

1 liter melk

3 vaniljestenger

2 dl sukker

10 egg

 

Til karamellen:

200 gram sukker

 

Slik gjør du: Smelt sukker i en kjele slik at du får brunaktig karamell – og hell dette over i en form (brødform eks) som du har smurt med smør. Ha eggene i en bolle og visp lett rundt slik at du får blandet eggehviten og plommene.

Skrap ut frøene av vaniljestengene og ha dette sammen med de «hele» stengene oppi en kjele. Ha i melk og sukker og varm sakte og forsiktig opp. Det skal ikke koke! Ha dette over eggene og visp lett rundt slik at alt blander seg. Ta en sikt/sil og hell alt via denne og over i en ny bolle. Hell deretter innholdet over i brødformen som du har karamell i.

Sett formen midt i ovnen og stek karamellpuddingen på 98 grader i 30-40 minutter til du kjenner at den ikke gir etter (ved å trykke forsiktig på toppen).

Min variant var: Sett ovnen på 98 grader og smør deg med tolmodighet mens du halvsover på sofaen til klokken 03 om natten. Det tok meg 5 timer…til slutt skrudde jeg opp varmen, satt komfyren på varmluft (i cirka 30 min) og deretter ned igjen på 120 grader den siste timen. Da ble den ferdig. Folk som fikk den servert på nyttårsaften sa den var god – så da så. Ved nærmere ettertanke så truet jeg dem til å spise den uansett! 

Men fem timer er i overkant mye, så send dine tips til meg om du har…Hvis ikke, kan du trygt lage denne varianten – men det tar lang tid…

 

Karamellpudding

Litt sånn 80-tallssvung over denne desserten

Velbekomme!

Advertisements

Kul dessert for oss som digger ost

11 Dec
Ostedessert

Butterdeig, pære, juleøl og blåmuggost blir dessert

 

Hva gjør man med butterdeig, en pære, juleøl fra i fjor og litt blåmuggost? Jo, man lager verdens enkleste dessert som i tillegg smaker digg. Butterdeigen kan man selvsagt lage selv fra bunnen av, men er du like lat som meg selv i ny og ne, så kjøper du ferdig butterdeig (fra frysedisken). Har du en kanelstang, litt brunt sukker og en lime – så er det tipp topp!

PS Jeg ble gjort oppmerksom via Twitter at koketiden på 20 minutter for pæren var kanskje litt i overkant. Jeg beklager  skrivefeilen. Kok den i cirka 10 minutter, og ikke 20. Det holder. Den skal jo steke også i 15 minutter.

 

Her er det du trenger (til to personer):

2 stk butterdeig (en pakke inneholder eksempelvis 5 stk)

1 pære

1/2 lime

1 flaske juleøl

2 ss brunt sukker

1 kanelstang

Blåmuggost (du trenger bare en passe stor bit til hver)

Ostedessert

Slik gjør du: Skrell pæren og del den i to (fjern kjernen). Ha den i en liten kjele sammen med juleøl, sukker, kanelstang og saften av en halv lime. La det småkoke i cirka 10 minutter.

Legg butterdeigen på litt bakepapir på en stekeplate. Legg på (en halv) pære på hvert stykke og skjær litt blåmuggost som du har over pæren. Stekes på 220 grader i cirka 15 minutter.

Bruk gjerne «sausen» du får av pærene til å ha over det hele når det er ferdigstekt. Eventuelt kan du servere dette med litt vaniljeis. Smaker faktisk veldig godt.

Plommedessert

9 Oct
Plommedessert

Plommer - så enkelt, så godt!

 

Denne desserten består for det meste av plommer. Den blir best om du lager den dagen før du skal servere den, eller tidligere på dagen om du skal ha middagsgjester på kvelden. Det er en dessert som alle klarer å lage – og like.

 

Dette trenger du (Cirka 4 personer):

8 plommer uten stein (fjern steinene ved å kutte plommen på langs hvor du ser det er naturlig å snitte)

1 vaniljestang

1 kanelstang

3 sterneanis

1 dl hvitvin

Saften av 3 stk sitroner

Cest av en sitron/lime (revet skall)

8 dl vann

250 gr sukker (kan justeres etter smak)

1 beger vaniljekesam


Slik gjør du:

Bland sammen alle ingrediensene og kok opp. Du kan justere laken med mer sukker, syre eller vann om du ønsker det. Når laken er kokt opp har du i plommene og fjerner kjelen fra platen. La plommene trekke i cirka 1 minutter på ettervarmen. Ta dem ut av kjelen/laken og ha dem over på et norgesglass (eventuelt en annen type glass/boks) sammen med laken slik at det ligger og trekker.

La det stå i kjøleskapet over natten, eller i en del timer før den serveres sammen med litt vaniljekesam!


Velbekomme!

 

Plommedessert