Tag Archives: drikke

Sushi og sake

25 Aug
sake

Sushi og sake

 

 

For en stund siden fikk  jeg anledning til å smake på to japanske saker. Av skikkelig god kvalitet.

Den ene heter Kiuchi Kioke Shikomi Sake (blå flaske) og den andre heter Nakao Maboroshi Sake (grønn flaske). Sake blir omtalt som risvin, selv om Vinmonopolet er hjemme omtaler den som fruktvin. Dette er i følge ekspertene feil.

Japansk sake lages på forskjellig type ris, og jeg har skjønt at denne drikken er kunst og vitenskap. Som mye annet i vinverdenen. Sake er nok fremmed for mange, kanskje til og med de fleste. Jeg har kun drukket sake på skikkelige sushi-restauranter, som Umami i København (virkelig verdt et besøk!) og Masa i New York. Men jeg husker ikke hvilken sake dette var.

Jeg lot meg derfor friste til å teste ut disse to sakene, av ren nysgjerighet (og en smule uvitenhet). Til dette hadde jeg selvsagt sushi. Jeg tipper at nordmenn flest har samme tilnærming til sake om tequila. De fleste synes det er artig, men det smaker vondt. Og jeg er som nordmenn flest. Men saken var faktisk veldig god, mye bedre enn jeg kanskje hadde trodd det skulle være.

Den blå flasken er brygget på Hitachi Nishiki-ris og polert til 45 prosent. Den skulle være halvtørr, fruktig og fyldig. Fruktig og fyldig kjente jeg igjen, det samme med innslaget av det mineralske og nøttene. Den passet fint til maten jeg spiste. Det er viktig at den også serveres avkjølt, og ikke pent oppvarmet i solen.

Den andre saken, er brygget på Hattan Nishiki-ris og polert til 55 prosent. Den var middels fyldig og minnet meg om banan og tropiske frukter i smaken. Passer kanskje til aperitiff, selv om dette høres litt merkelig ut. Sake som aperitiff. Tja, hvorfor ikke?

Ellers er dette sake som du nyter til retter som suhi, sashimi, hummer, krabbe og andre skalldyr. Ikke så dumt i sommersesongen kanskje?

Ta sjansen! Jeg tipper at du vil få en positiv opplevelse.

Advertisements

Strawberry Daiquiri

5 Jul
Strawberry Daiquiri

Strawberry Daiquiri

Denne drinken er fortsatt svært populær, særlig blant oss jenter. Men gutter er også observert med denne drinken i hånden, selv om de fleste gutter ikke vil innrømme at de liker den. Men, jenter eller gutter – det spiller jo ingen rolle. God er den uansett! En drink som passer ekstra godt om sommeren.

Jeg har min egen variant av denne som jeg vil dele med dere.

 

Du trenger:

4 cl rom (blank)

1 cl Ferskpresset limejuice (skvis saften av en lime)

1 cl sukkerlake (jeg foretrekker min egen variant av denne)

5-6 store jordbær (norske)

Knust is (knuses ved å kjøre alt i en blender som tåler isen)

 

Jordbær

Jordbær fra hagen

Blir best med norske jordbær. Disse er fra hagen til min søster.

 

Janickes sukkerlake:

En god sukkerlake er alfa og omega for et godt resultat. Dessuten synes jeg det er bedre enn å sitte og tygge på sukker.

Lag gjerne en god slunk når du først setter i gang. Det går lynkjapt uansett – og så holder det seg på kjøl.

5 dl sukker

5 dl vann

1 stk sitrongress

4-5 kaffirlime (du får kjøpt det om du har tilgang til gode innvandrerbutikker, gjerne asiatiske først og fremst)

Slik gjør du:

Ha alle ingrediensene i en blender og kjør rundt til du har en jevn blanding. Dersom blandingen blir litt for tykk, foretrekker jeg å ha i litt mer is eller litt club soda (for at det ikke skal bli så forferdelig søtt). Hell blandingen i et cocktailglass og pynt med et jordbær, en skive lime eller en chili.