Tag Archives: drikketips

Kakao med chili og rom

11 Jan
Varm sjokolade

Kakao med rom og chili varmer godt

Kakao med rom og chili er supergodt – om du ikke allerede har smakt det. Bruk gjerne mørk sjokolade når du lager dette, og en halv vaniljestang.


Dette trenger du: (2-3 kopper)

1/2 vaniljestang

3 dl melk

100 gram mørk sjokolade (70 %)

Chili (finhakk chili uten frøene – bruk cirka 1/2 teskje)

6 cl mørk rom

 

Slik gjør du: Snitt opp vaniljestangen og skrap ut frøene. Ha dette i en kjele sammen med melk og chili. Varmes opp til det når kokepunktet. Da tar du kjelen av platen og har i sjokoladen. Rør rundt til den har smeltet. Ha mørk rom i en kopp eller to (tre) og hell sjokoladeblandingen over. PS Beregn cirka 2 cl rom per kopp.

Advertisements

Sushi og sake

25 Aug
sake

Sushi og sake

 

 

For en stund siden fikk  jeg anledning til å smake på to japanske saker. Av skikkelig god kvalitet.

Den ene heter Kiuchi Kioke Shikomi Sake (blå flaske) og den andre heter Nakao Maboroshi Sake (grønn flaske). Sake blir omtalt som risvin, selv om Vinmonopolet er hjemme omtaler den som fruktvin. Dette er i følge ekspertene feil.

Japansk sake lages på forskjellig type ris, og jeg har skjønt at denne drikken er kunst og vitenskap. Som mye annet i vinverdenen. Sake er nok fremmed for mange, kanskje til og med de fleste. Jeg har kun drukket sake på skikkelige sushi-restauranter, som Umami i København (virkelig verdt et besøk!) og Masa i New York. Men jeg husker ikke hvilken sake dette var.

Jeg lot meg derfor friste til å teste ut disse to sakene, av ren nysgjerighet (og en smule uvitenhet). Til dette hadde jeg selvsagt sushi. Jeg tipper at nordmenn flest har samme tilnærming til sake om tequila. De fleste synes det er artig, men det smaker vondt. Og jeg er som nordmenn flest. Men saken var faktisk veldig god, mye bedre enn jeg kanskje hadde trodd det skulle være.

Den blå flasken er brygget på Hitachi Nishiki-ris og polert til 45 prosent. Den skulle være halvtørr, fruktig og fyldig. Fruktig og fyldig kjente jeg igjen, det samme med innslaget av det mineralske og nøttene. Den passet fint til maten jeg spiste. Det er viktig at den også serveres avkjølt, og ikke pent oppvarmet i solen.

Den andre saken, er brygget på Hattan Nishiki-ris og polert til 55 prosent. Den var middels fyldig og minnet meg om banan og tropiske frukter i smaken. Passer kanskje til aperitiff, selv om dette høres litt merkelig ut. Sake som aperitiff. Tja, hvorfor ikke?

Ellers er dette sake som du nyter til retter som suhi, sashimi, hummer, krabbe og andre skalldyr. Ikke så dumt i sommersesongen kanskje?

Ta sjansen! Jeg tipper at du vil få en positiv opplevelse.