Tag Archives: gryte

Oksegryte med tomat og chili

13 Nov
Oksegryte

Perfekt å lage en oksegryte dersom du har god tid en dag.

Ingenting er som å ha god tid til å lage en god gryte med masse digge grønnsaker og noe godt kjøtt. Absolutt ingenting å finne på å lage dersom du er sulten og har dårlig tid, det tar nemlig tre timer før denne gryten er ferdig. Men ventetiden er absolutt verdt det.

Du trenger ikke å passe på gryten i ovnen hele tiden, bare se litt etter i ny og ne slik at ingenting svir seg – så kan du fint gjøre andre ting mens gryten tilberedes. Perfekt for kalde dager, eller en slapp søndag.

Dette holder fint til 4 personer:

4 stk gulrot

1 store løk

1/2 purre

1 1/2 chili

3 hvitløksfedd

3 stk persillerot

1 pastinakk

12 stk champignon

1/2 sitron

1 boks tomatpuré, 140 gram

1 boks hermetiske cherrytomater (eller andre typer), 400 gram

1 boks hakkede tomater, 400 gram

Fersk kjørvel

1,2 kg høyrygg av okse

5-7 dl vann

2 dl rødvin (om du har)

Oksegryte2

Rotgrønnsaker og sopp er helt topp i en oksegryte.

Slik gjør du:

Skrell gulrøtter, persillerot og pastinakk og kutt dem i litt grove biter. Grovkutt løk og chili ogha alt i en ildfast kjele (med lokk). Del soppen i to, grovkutt purren og ha i hvitløksfedd sammenmed litt finhakket kjørvel. Bland sammen med de andre grønnsakene. Del kjøttet i litt store biter og legg dette på toppen av alt det andre. Hell over tomatbokser og tomatpuré. Hell i rødvin og litt av vannet. Spar litt av vannet slik at du kan etterfylle om det er nødvendig.

Husk salt og litt pepper. Skvis litt sitron over, sett på lokket og ha i gryten nederst i ovnen som du ha forhåndsvarmet til 230 grader.

Det skal småkoke i cirka tre timer, så det er viktig at du følger litt med slik at ikke all væske koker inn og det svir seg. Den siste halvtimen så reduseres væsken ganske mye, så pass ekstra godt på da.

Når det er ferdig severer du eventuelt med poteter eller putetpuré. Finhakk litt kjørvel og ha over før servering.

Velbekomme!

Advertisements

Libanesisk gryte med kanel

2 Feb
Low Carb and High Fat

Libanesisk gryte

Denne oppskriften fant jeg i boken som heter Fett nok: LCHF for hele familien som jeg fikk på jobben etter jul. Hadde det ikke vært for at mediene de siste månedene har vært proppfulle av reklame for lavkarbo-mat, så hadde jeg trodd at LCHF var et nytt virus. Men det står da altså for Low Carb and High Fat. Samme det, Fett nok er en bra tittel det – for boken inneholder faktisk mange fine oppskrifter. For deg som bryr deg om den hippeste trenden innen mat, så er det en bra anbefaling. Selv bryr jeg meg ikke om lavkarbo, men klandrer ikke dem som gjør det :).

Oppskriften på denne libanesiske gryten var veldig god, men jeg byttet ut noen av de tørkede urtene med ferske. Har du først brukt ferske urter, vet du hva du går glipp av dersom du ikke har det.

Fett nok

Fett nok - LCHF for hele familien

Dette trenger du til 4 porsjoner:

2 ss smør

1 løk, finhakket

4-500 gram karbonadedeig

30 gram chorizo (eller annen sterk pølse), skåret i tynne skiver

100 gram sjampinjong, i skiver

1 boks grovhakkede tomater

4 dl kraft (om du ikke har hjemmelaget kraft så bruk buljongterning + vann)

2 ss fersk timian, finhakket

2 kanelstenger

1 ts malt spisskummin

1 liten purre (eventuelt vårløk), renset og skåret i skiver

2 gulrøtter, renset og skåret i skiver

2 ss olivenolje

2 ss hakket bladpersille (eventuelt kruspersille)

salt og pepper

Slik gjør du:

Smelt 1 ss smør i en stekepanne og tilsett løk og karbonadedeig. Bruk en sleiv til å dele opp deigen i små stykker og brun dette på relativt sterk varme. Ha i chorizo og la det hele få litt farge.

Smelt resten av smøret (1 ss) i en stor kjele og ha i sjampinjongen som du bruner lett. Ha blandingen fra stekepannen over i kjelen sammen med toma, kraft, urter og kanel (om du ikke har kanelstenger så bruk 1 ts malt kanel). La det hele småkoke i cirka 5 minutter, eller til gulrøttene har ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper. Før servering drysser du litt persille på toppen sammen med litt olivenolje. Server gjerne med en klatt med matyoghurt eller rømme.

Velbekomme!

Herlig enkelt med bønner og kylling

13 Dec
Grønnsaker og kylling

Grønnsaker og kylling

 

Er du glad i grønnsaker og kylling, er denne retten kanskje noe for deg. I følge Hellstrøm digger nordmenn kylling, så du er kanskje intet unntak? Denne retten lager du i en ildfast form som du kjører i ovnen i cirka 30 minutter før servering. Selv liker jeg litt spicy mat, så den er ganske sterk – men liker du ikke så mye chili så dropper du bare å ha i den mengden jeg har i. Husk at du også kan bytte ut noen av grønnsakene med andre om du foretrekker det, eller kutte ut noen av dem. Fennikel er gull, men ikke alle liker smaken.

 

Her er det du trenger (Holder til to personer):

(Er dere flere, beregner du bare en kyllingfilét per person ekstra – det ble nok av grønnsaker til to, så om dere er fire trenger du ikke mer av det)

2 stk kyllingfilét

1 boks hermetiske tomater

1 stor bifftomat (bedre smak om dagen…)

1 boks cannellinibønner

1 stor løk

4 passe store amadinepoteter

4 store champignon

2 ss tomatpuré

1/2 fennikel

1 rød chili (bruk halvparten om du ikke liker altfor sterk mat)

Smør til steking

Salt, pepper

Koriander (kan sløyfes om du ikke er fan av denne smaken)

 

Slik gjør du: Ha litt smør i en kjele og stek kyllingfilétene godt på begge sider. Ha dem over i en ildfast form. Kutt potetene i tynne skiver og stek dette i cirka 5 minutter (i samme kjele som du har stekt kyllingen, da får du brukt for «kraften» som blir igjen etter stekingen av filétene). Kutt sopp, fennikel og løk i fine skiver ha dette sammen med potetene og finhakket chili. Stek videre i cirka fem minutter.

Ha i hermetiske tomater og tomatpuré. La alt småkoke i cirka 10 minutter. Smak til med salt og pepper.

Hell grønnsak- og tomatblandingen over kyllingen i den ildfaste formen og ha i cannellinibønnene. Kutt tomaten i tynne skiver og legg på toppen. Sett dette midterst i ovnen på 180 grader, i cirka 30 minutter.