Tag Archives: kjøttboller

Tomatsuppe med persillerot og timianboller

3 Oct
Tomatsuppe

Suppe på tomat med timianboller.

Ved å lage denne suppen slår du to fluer i et smekk. Du kan nemlig lage en herlig tomatsuppe i tillegg til at du kan få en fin base til en pastasaus. Da får det heller være at denne suppen ikke lages på 10 minutter, men et sted mellom 30 og 40 minutter. Men det er verdt det.

Dette trenger du ( holder til 4 personer):

2 fedd hvitløk

2 sjalottløk

2 gulrot

1 persillerot

5 store tomater

4 ss tomatpure

1 boks hakkede tomater

1 buljongterning

6 amadinepoteter

Fersk timian

400 gram kjøttdeig

1 egg

1/2 chili

7 dl vann

1 dl matfløte

1/2 sitron

Olje til steking

Salt

Pepper

Slik gjør du:

Finhakk hvitløk og sjalottløk og fres dette sammen i en kjele med litt olje. Ha i buljong, tomatpuré, finhakked chili og boksen med hakkede tomater. Rør rundt og gi et oppkok. Del de store tomatene i 4 biter og ha i (med skall). Ha i vann og smak til med salt og pepper.

La det hele koke på svak varme i cirka 20 minutter. Sil suppen og press/skvis tomatrestene ned i silen. Hell suppen tilbake i kjelen, og restene i en egen boks (til pastasaus).

Kutt gulrot, potet og persillerot i små, fine biter og ha dette i suppen. La suppen koke i ca 15-20 minutter til.

Mens du venter på at suppen skal bli helt ferdig, blander du kjøttdeig, finhakket timian (cirka en spiseskje), egg og litt salt/pepper. Rull små boller og stek dem i en stekepanne sammen med litt olje til de er gylne og fine (og gjennomstekte).

Ha bollene i suppen og ha i matfløte + litt sitronsaft. Kok opp og servér.

Velbekomme!