Tag Archives: kyllinggryte

Herlig enkelt med bønner og kylling

13 Dec
Grønnsaker og kylling

Grønnsaker og kylling

 

Er du glad i grønnsaker og kylling, er denne retten kanskje noe for deg. I følge Hellstrøm digger nordmenn kylling, så du er kanskje intet unntak? Denne retten lager du i en ildfast form som du kjører i ovnen i cirka 30 minutter før servering. Selv liker jeg litt spicy mat, så den er ganske sterk – men liker du ikke så mye chili så dropper du bare å ha i den mengden jeg har i. Husk at du også kan bytte ut noen av grønnsakene med andre om du foretrekker det, eller kutte ut noen av dem. Fennikel er gull, men ikke alle liker smaken.

 

Her er det du trenger (Holder til to personer):

(Er dere flere, beregner du bare en kyllingfilét per person ekstra – det ble nok av grønnsaker til to, så om dere er fire trenger du ikke mer av det)

2 stk kyllingfilét

1 boks hermetiske tomater

1 stor bifftomat (bedre smak om dagen…)

1 boks cannellinibønner

1 stor løk

4 passe store amadinepoteter

4 store champignon

2 ss tomatpuré

1/2 fennikel

1 rød chili (bruk halvparten om du ikke liker altfor sterk mat)

Smør til steking

Salt, pepper

Koriander (kan sløyfes om du ikke er fan av denne smaken)

 

Slik gjør du: Ha litt smør i en kjele og stek kyllingfilétene godt på begge sider. Ha dem over i en ildfast form. Kutt potetene i tynne skiver og stek dette i cirka 5 minutter (i samme kjele som du har stekt kyllingen, da får du brukt for «kraften» som blir igjen etter stekingen av filétene). Kutt sopp, fennikel og løk i fine skiver ha dette sammen med potetene og finhakket chili. Stek videre i cirka fem minutter.

Ha i hermetiske tomater og tomatpuré. La alt småkoke i cirka 10 minutter. Smak til med salt og pepper.

Hell grønnsak- og tomatblandingen over kyllingen i den ildfaste formen og ha i cannellinibønnene. Kutt tomaten i tynne skiver og legg på toppen. Sett dette midterst i ovnen på 180 grader, i cirka 30 minutter.

Advertisements

Indisk kyllinggryte

19 Oct
Indisk kyllinggryte

Indisk kyllinggryte med ris

 Mulig både indere og Jamie Oliver hadde blitt sur på meg om de hadde lest denne oppskriften etter å ha sett tittelen, men den sjansen får jeg ta. Jeg fant nemlig to oppskrifter fra Oliver som jeg fikk lyst til å lage, men så klarte jeg ikke å bestemme meg for hvilken. Etter at jeg hadde kjøpt ingredienser som kunne passe til begge oppskriftene, fant jeg ut at jeg ikke orker å lese oppskriftene, og laget heller min egen variant. Det funket det. Godt var det også i høstmørket…

 

Her er det du trenger (2-3 personer):

Smør

1-2 dl vann

1 stk søtpotet (størrelsen kan variere, men den var cirka dobbel så stor som to vanlige, store poteter)

1 stor rødløk

1/2 vanlig løk

50 gram grønne bønner

3 hvitløksfedd

2 store never bladpersille

15 cm vårløk

12 cm selleri

1 stor, rød paprika

Chili (5-6 biter)

1/2 buljongterning

1 lime

4 ss «hot currypowder» (fås kjøpt på innvandrerbutikker)

1/2 ts safran (kan kuttes ut)

2 stk kyllingfilét

1 stort beger yoghurt naturell

Koriander

2 dl ris

1 kanelstang

1 ss kardemommefrø

 

Slik gjør du: Kutt kyllingen i biter og legg dem i en skål med yoghurt naturell, chili, saften av 1/2 lime, salt og pepper. La dette trekke mens du lager til det andre. Skrell søtpoteten, kutt den i biter og stek den i en stekepanne med litt smør sammen med kanelstangen. Når søtpotene har fått en gyllen farve, så trekker du stekepannen tilside.

Nå kan du koke risen: Tilsett kardemommefrø og salt i vannet, så får du en ekstra god smak. Man dør ikke av å spise kardemommefrøene etter de har kokt, men det er like greit å fjerne dem før du spiser…

Kutt rødløk, løk, selleri og paprika i grove biter og ha det i en stor kjele. La det surre på middels varme sammen med litt smør. Ha i hvitløksfedd, 1/2 buljongterning og 1 dl av vannet. Kutt bladpersille og ha dette i, sammen med de grønne bønnene. Tilsett resten av vannet. Når dette har småkokt i cirka 10 minutter, har du i søtpoteten sammen med kyllingen (og yoghurtblandingen). La det småputre mens du tilsetter «hot currypowder» og grovkuttet vårløk.

Skru varmen med og la det hele småkoke/trekke i 10 minutter til, før du tilsetter safran, saften av 1/2 lime, hakket koriander (en stor neve) salt og pepper. Servér med ris og «raita» (jeg tok litt yoghurt naturell og blandet sammen med limsaft, koridander, cherrytomater og agurk).