Tag Archives: middagstips

Oksegryte med tomat og chili

13 Nov
Oksegryte

Perfekt å lage en oksegryte dersom du har god tid en dag.

Ingenting er som å ha god tid til å lage en god gryte med masse digge grønnsaker og noe godt kjøtt. Absolutt ingenting å finne på å lage dersom du er sulten og har dårlig tid, det tar nemlig tre timer før denne gryten er ferdig. Men ventetiden er absolutt verdt det.

Du trenger ikke å passe på gryten i ovnen hele tiden, bare se litt etter i ny og ne slik at ingenting svir seg – så kan du fint gjøre andre ting mens gryten tilberedes. Perfekt for kalde dager, eller en slapp søndag.

Dette holder fint til 4 personer:

4 stk gulrot

1 store løk

1/2 purre

1 1/2 chili

3 hvitløksfedd

3 stk persillerot

1 pastinakk

12 stk champignon

1/2 sitron

1 boks tomatpuré, 140 gram

1 boks hermetiske cherrytomater (eller andre typer), 400 gram

1 boks hakkede tomater, 400 gram

Fersk kjørvel

1,2 kg høyrygg av okse

5-7 dl vann

2 dl rødvin (om du har)

Oksegryte2

Rotgrønnsaker og sopp er helt topp i en oksegryte.

Slik gjør du:

Skrell gulrøtter, persillerot og pastinakk og kutt dem i litt grove biter. Grovkutt løk og chili ogha alt i en ildfast kjele (med lokk). Del soppen i to, grovkutt purren og ha i hvitløksfedd sammenmed litt finhakket kjørvel. Bland sammen med de andre grønnsakene. Del kjøttet i litt store biter og legg dette på toppen av alt det andre. Hell over tomatbokser og tomatpuré. Hell i rødvin og litt av vannet. Spar litt av vannet slik at du kan etterfylle om det er nødvendig.

Husk salt og litt pepper. Skvis litt sitron over, sett på lokket og ha i gryten nederst i ovnen som du ha forhåndsvarmet til 230 grader.

Det skal småkoke i cirka tre timer, så det er viktig at du følger litt med slik at ikke all væske koker inn og det svir seg. Den siste halvtimen så reduseres væsken ganske mye, så pass ekstra godt på da.

Når det er ferdig severer du eventuelt med poteter eller putetpuré. Finhakk litt kjørvel og ha over før servering.

Velbekomme!

Tomatsuppe med persillerot og timianboller

3 Oct
Tomatsuppe

Suppe på tomat med timianboller.

Ved å lage denne suppen slår du to fluer i et smekk. Du kan nemlig lage en herlig tomatsuppe i tillegg til at du kan få en fin base til en pastasaus. Da får det heller være at denne suppen ikke lages på 10 minutter, men et sted mellom 30 og 40 minutter. Men det er verdt det.

Dette trenger du ( holder til 4 personer):

2 fedd hvitløk

2 sjalottløk

2 gulrot

1 persillerot

5 store tomater

4 ss tomatpure

1 boks hakkede tomater

1 buljongterning

6 amadinepoteter

Fersk timian

400 gram kjøttdeig

1 egg

1/2 chili

7 dl vann

1 dl matfløte

1/2 sitron

Olje til steking

Salt

Pepper

Slik gjør du:

Finhakk hvitløk og sjalottløk og fres dette sammen i en kjele med litt olje. Ha i buljong, tomatpuré, finhakked chili og boksen med hakkede tomater. Rør rundt og gi et oppkok. Del de store tomatene i 4 biter og ha i (med skall). Ha i vann og smak til med salt og pepper.

La det hele koke på svak varme i cirka 20 minutter. Sil suppen og press/skvis tomatrestene ned i silen. Hell suppen tilbake i kjelen, og restene i en egen boks (til pastasaus).

Kutt gulrot, potet og persillerot i små, fine biter og ha dette i suppen. La suppen koke i ca 15-20 minutter til.

Mens du venter på at suppen skal bli helt ferdig, blander du kjøttdeig, finhakket timian (cirka en spiseskje), egg og litt salt/pepper. Rull små boller og stek dem i en stekepanne sammen med litt olje til de er gylne og fine (og gjennomstekte).

Ha bollene i suppen og ha i matfløte + litt sitronsaft. Kok opp og servér.

Velbekomme!

Biffsalat med Pac Choy

18 May

Pac Choy både ser pen ut, og er god å ha en salat.

Enklere blir det ikke: Biffsalat med Pac Choy.

Har du gått forbi en asiatisk grønnsaksbutikk og sett en Pac Choy og lurt på hva det er for noe? Vel, i følge frukt.no så er Pak Choy en kålvekst som blant annet egnser seg godt til wokretter. Du kan smørdampe, steke eller koke den. Her har jeg brukt den i en biffsalat.

Det fine med salat er at du egentlig kan ha i det du liker eller har av rester i kjøleskapet som må brukes før de visner…Så du trenger ikke følge denne oppskriften slavisk om du ikke vil.

Dette trenger du (til to personer):

2 stk Pac Choy

300 gram biff (møbrad eller ytrefilét)

1 rød paprika

6 champignon

6 smakstomater (eventuelt cherrytomater)

1/2 mango

50 gram aspargesbønner

10-12 sukkererter

1/2 løk

6 amadinepoteter

salt, pepper

1 sitron (eller lime)

Fersk timian

Slik gjør du:

Start med å dele amadinpotetene i fire eller seks på langs og kok opp i vann med salt. P åslutten av koketiden har du aspargesbønnene i, slik at de bare trekker det siste minuttet før du heller av vannet.

Kutt løk, paprika og sopp i mindre biter og stek dette sammen i en stekepanne med litt olje. Sett til side og bland i sukkererter og Pac Choy som du har kuttet endene av og vasket.

Ha litt smør i en stekepanne og stek kjøttet som du har hatt salt og pepper over, i noen minutter på hver side. Ta kjøttet ut av pannen og la det hvile litt før du kutter det i strimler.

Bland sammen grønnsaksblandingen, potet, apsargesbønner og kjøtt – og ha noen biter med mango i, sammen med litt sitron eller lime.

Servér gjerne sammen med en liten klatt med Yoghurt naturell.

Om du synes det virker usannsynlig at du blir mett av en salat så serverer du bare litt brød til.

PS Om du er avhengig av taco på fredager, kan du like gjerne putte denne salaten i noen wraps.

Velbekomme!