Tag Archives: pannacotta

Vaniljepannacotta til 17. mai?

16 May
Pannacotta

Vaniljepannacotta med bjørnebær

Folk blir aldri lei av pannacotta, men jeg må si at en god pannacotta er ikke å forakte – og det er en velsignelse at man kan lage denne desserten på forhånd slik at man kan gjøre andre ting rett før gjestene ankommer.  Det fine med denne desserten er at du kan lage den i tekopper (blir litt vel mye å lage den i krus), espressokopper, små skåler eller rett og slett i cocktailglass. Du bestemmer.

Pynt med noen bjørnebær og litt revet limeskall så ser det litt freshere ut med en gang.

Denne oppskriften er for 4 personer:

1 vaniljestang

3 dl kremfløte

2 dl helmelk

1 dl sukker

4 plater gelatin

Slik gjør du:

Legg gelatinplatene  i kaldt i cirka 5 – 7 minutter. Del vaniljestangen i to på langs. Skrap ut frøene i en kjele sammen med stengene. Du kan eventuelt ha stengene i fløte- og melkeblandingen, men husk da å sile blandingen før du rører inn gelatinen.
Hell i fløte, melk og sukker. Kok opp og dra kjelen til siden og rør i gelatinplatene (som du har klemt litt forsiktig mellom fingrene for å få ut all væske). La det avkjøles.
Ta fire dessertskåler (eller det du vil bruke til å servere desserten i) og fordel blandingen. Sett det på kjøl et par timer før servering.
Server med et par bjørnebær og riv litt limeskall over.
PS Et tips om du skal ha mange gjester på besøk, til eks 17. mai-frokost eller andre festivitas – ha blandingen i shotsglass og sett dem på bufféen. Pynt med et bjørnebær og revet limeskall som du ville gjort med en større porsjon.
Advertisements

Sjokoladepannacotta

20 Jul
Sjokoladepannacotta

Pannacotta er perfekt dessert

 

Her om dagen tenkte jeg at jeg skulle slå et slag for en enkel dessert, dersom jeg hadde ingredienser som lot seg bruke. Utgangspunktet var at jeg begynte å tenke på sjokoladepannacotta, men hadde ikke akkurat det som stod i oppskriften jeg fant. Jeg byttet derfor litt om på ingrediensene, men resultatet ble bra – så derfor deler jeg denne oppskriften med dere. Jeg laget oppskriften til 2 personer, så derfor er det dette oppskriften er tiltenkt, men det er bare å gange oppover dersom du skal lage til flere.

Du trenger (2 porsjoner)

1,5 dl matfløte

2/3 ts vaniljesukker

1 plate gelatin

2 ss crème fraîche (eventuelt vaniljekesam om du har dette tilgjengelig)

50 g melkesjokolade med hasselnøtter (du kan bruke vanlig kokesjokolade om du vil, eller hvit sjokolade. Sjokolade er godt uansett!)

50 gram frosne bringebær

2 ss sukker

2 ss portvin

Slik gjør du: Legg gelatinplaten i kaldt vann i cirka 5 minutter. Kok opp matfløten og rør inn vaniljesukkeret. Hell vannet av geletinplaten og klem ut restene av vannet. Rør inn gelatinen i den varme fløten. Rør rundt. Bland inn melkesjokoladen (grovhakket) og rør til alt er smeltet. Sett kjelen i kaldt vannbad og rør. Rør inn crème fraîche.Ta frem to dessertglass (jeg brukte whiskyglass), hell røren i og sett til avkjøling i kjøleskapet. Sjokoladepannacottaen jeg laget var ferdig på en time, men jeg ser at alle oppskrifter anbefaler ulik tid. Noen sier 2 timer og noen sier opptil 4 timer. 2 timer er du ganske safe på denne oppskriften.

Ha de frosne bringebærne i en liten kjele, tilsett sukker og varm opp til kokepunktet. Ha i portvinen og ta kjelen av platen. Når det hele er avkjølt, har du det over sjokoladepannacottaen som står på kjøl. Om du vil ha lune bringebær, lager du det bare like før servering og har det over rett før servering.

 

PS Om du ikke har (eller liker) portvin, så kan du selvsagt sløyfe dette!