Tag Archives: persillerot

Tomatsuppe med persillerot og timianboller

3 Oct
Tomatsuppe

Suppe på tomat med timianboller.

Ved å lage denne suppen slår du to fluer i et smekk. Du kan nemlig lage en herlig tomatsuppe i tillegg til at du kan få en fin base til en pastasaus. Da får det heller være at denne suppen ikke lages på 10 minutter, men et sted mellom 30 og 40 minutter. Men det er verdt det.

Dette trenger du ( holder til 4 personer):

2 fedd hvitløk

2 sjalottløk

2 gulrot

1 persillerot

5 store tomater

4 ss tomatpure

1 boks hakkede tomater

1 buljongterning

6 amadinepoteter

Fersk timian

400 gram kjøttdeig

1 egg

1/2 chili

7 dl vann

1 dl matfløte

1/2 sitron

Olje til steking

Salt

Pepper

Slik gjør du:

Finhakk hvitløk og sjalottløk og fres dette sammen i en kjele med litt olje. Ha i buljong, tomatpuré, finhakked chili og boksen med hakkede tomater. Rør rundt og gi et oppkok. Del de store tomatene i 4 biter og ha i (med skall). Ha i vann og smak til med salt og pepper.

La det hele koke på svak varme i cirka 20 minutter. Sil suppen og press/skvis tomatrestene ned i silen. Hell suppen tilbake i kjelen, og restene i en egen boks (til pastasaus).

Kutt gulrot, potet og persillerot i små, fine biter og ha dette i suppen. La suppen koke i ca 15-20 minutter til.

Mens du venter på at suppen skal bli helt ferdig, blander du kjøttdeig, finhakket timian (cirka en spiseskje), egg og litt salt/pepper. Rull små boller og stek dem i en stekepanne sammen med litt olje til de er gylne og fine (og gjennomstekte).

Ha bollene i suppen og ha i matfløte + litt sitronsaft. Kok opp og servér.

Velbekomme!

Suppe på romanesco og persillerot

10 Feb
Suppe på romanesco og persillerot

Romanesco ser ikke bare artig ut, den er også god å spise

 

Egentlig synes jeg at Romanesco er sinnsykt pen, nesten for pen til å spise. Kunne gjerne hatt den til pynt på spisebordet, men den ville nok ikke overlevd så lenge. Da er det bedre å lage suppe på den. Sammen med litt persillerot, potet og andre godsaker ble dette en utmerket suppe. Romanesco er en krysning mellom broccoli og blomkål, så smaken er deretter.


Her er det du trenger (2 personer):

1 stk Romanesco

1 løk

1 persillerot (cirka 8 cm)

6 amadinepoteter

Purre (cirka 6 cm)

Koriander

1 hvitløksfedd

1 buljongterning

1 liter vann

1 ss smør

3 ss kremfløte

Salt, pepper

 

Slik gjør du: Finkutt løk og hvitløk. Del persilleroten i små biter. Fres dette sammen i en kjele med litt smør til løk, hvitløk og persillerot får en gyllen farge. Ha i buljongterningen og hell på 5 dl vann. Kutt Romanescoen i mindre biter og ha dette oppi kjelen sammen med potetene som du har kuttet i passe terninger. La det småputre i fem minutter og hell i resten av vannet.

La suppen koke i cirka 10 minutter til grønnsakene/potetene er møre. Like før servering har du i kremfløten og gir suppen et lett oppkok. Smak til med salt og pepper, og ha finkuttet purre og koriander over.

Servér gjerne med litt brød.

Suppe på romanesco og persillerot

Romanesco

Velbekomme!