Tag Archives: pizza

Pizza med steinsopp og kylling

14 May
Pizza med kylling

Pynt pizzaen med litt ruccola – godt er det også.

Ingenting er som en god, hjemmelaget pizza. Jeg er ikke noen ekspert på pizzadeig, det overlater jeg til andre (du har kanskje noen tips du vil dele?) – så derfor sverger jeg til «lenge leve latskapen» og bruker kjøpedeig. Men fyllet kan jeg stå inne for at jeg har laget selv. Selv synes jeg det er kjedelig å bruke kjøttdeig på pizzaen, så derfor valgte jeg å bruke kyllingfilét sammen med litt tørket steinsopp. I tillegg til kylling og steinsopp har jeg brukt jalapeños og ruccola – i tillegg til tomatsaus og ost selvsagt.

Dette trenger du:

Pizzadeig

1 stor løk

1 boks hermetiske tomater

2 ss tomatpuré

3 plommetomater

2 kyllingfiléter

6 mellomstore champignon

1,5 dl tørket steinsopp (legges i bløt i cirka 20 min)

Jalapeños

Ost til topping

Ruccola

Salt, pepper

Olje til steking

Pizza med kylling og steinsopp

Liker du litt smak og styrke på maten så ha jalapeños på pizzaen.

Slik gjør du:

Start med å legge den tørkede steinsoppen i lunkent vann i cirka 20 minutter – slik at den blir bløt. Hell av vannet og legg soppen på et tørkepapir og klem ut væske slik at den ikke blir så slapp.

Mens du venter på at soppen skal bli klar, så har du en boks mer hermetiske tomater i en kjele sammen med plommetomater (kuttet i mindre biter) og tomatpuré. Smak til med salt og pepper. La det småkoke i cirka ti minutter.

Forvarm ovnen til 220 grader.

Kutt champignonen og løk i skiver og stek dette i en stekepanne sammen med litt olje. Kutt kyllingfiléten i mindre biter og stek dette.

Rull ut ( i mitt tilfelle) pizzadeigen på en stekeplate, ha tomatsausen over sammen med champignong og steinsopp. Legg kyllingbitene over sammen med jalapeños og ost. Stekes i cirka 20 minutter til osten er blitt gyllen og fin (og bunnen stekt).

Ta ut pizzaen og ha ruccola over før servering.

Velbekomme!

Advertisements

Superdigg pizza

3 Dec
Pizza

Hjemmelaget pizza er ingen dum idé

 

Jeg fikk et tips av min kollega, Øivind Lie, i går. Grunnen var at jeg rotet rundt i kokebøkene vi har på jobben. En desperat jakt etter noe jeg kunne lage til middag. Øivinds tips var «lag en pizza med chèvre og rødbeter, det er sikkert kjempegodt!»

Saken var dermed opp og avgjort, helt til jeg kom i butikken. Jeg tenkte at tipset var sikkert veldig bra, men da var jeg så sulten at jeg ikke klarte å holde fingrene unna både rødløk, sopp, artisjokk og spekeskinke. Vips, så var tipset til Øivind byttet ut med alt dette i tillegg til fetaost og crème fraîche. Pizzaen ble superdigg. Så en takk til Øivind som var grunnen til at den ble laget.

Her er det du trenger:

Pizzabunn (kjøpte ferdigdeig. Jepp).

6 champignon

1 rødløk

1/2 boks med crème fraîche

1 boks artisjokk

Strandaskinke (kan selvsagt bruke serrano eller annen type skinke om du vil)

1 glass fetaost

Salt, pepper

Ruccola til topping etter steking

Pizza

Fetaost og Strandaskinke på pizzaen smaker herlig

Slik gjør du: Kutt soppen i fine, tynne skiver og stek den i en stekepanne. Da får du ut overflødig væske. Legg pizzadeigen på en plate og smør på et lag med crème fraîche. Legg på sopp, finkuttet (i strimler) rødløk og serranoskinke. Del artisjokkene i to eller fire, og legg dem på. Til slutt legger du over fetaost. Salt og pepper må til. Husk at skinken ofte er ganske salt (samme med fetaost), så du trenger ikke veldig mye salt.

Stek pizzaen på 210 grader i cirka 20 minutter, eller til du ser at pizzabunnen er ferdigstekt.

Ta pizzaen ut av ovnen og strø over litt ruccola.

Fantastisk kyllingpizza

17 Aug

Verdens beste kyllinpizza

Jeg er superfan av hjemmelaget pizza, men sverger ofte til samme oppskrift når det kommer til tomatsaus og fyll. Men, her om dagen fikk jeg smake en utrolig god kyllingpizza som er blitt en av mine absolutt favoritter. Kyllingpizzaen inneholder blant annet pesto, jalapeños og ikke overasskende nok – kylling. Selv er jeg litt lat og bruker mer enn gjerne ferdig pizzadeig som du nå får kjøpt i butikkene, men om du absolutt vil lage pizzabunnen selv kan du prøve denne oppskriften:

Oppskriften holder til en vanlig stor pizza, på stekebrett.

Pizzabunn (tynn og sprø)

4 dl hvetemel

1,5 dl vann

0,5 pk tørrgjer

1 ts salt

Bland sammen ingrediensene til en jevn deig. La den heve til omtrent dobbel størrelse. Nå er den ferdig til å kjevles. Om du kjevler ut deigen på et stekebrett og lar den etterheve i 15-20 minutter før du har på fyll gjør deigen enda sprøere og luftigere.

Fyll:

6 ss crème fraîche

4 ss pesto

2-3 ss jalapeños (Om du vil ha fyllet litt sterkt, tar du 3 ss)

2 kyllingfiléer

1 rødløk

Jalapeños ( til å strø over)

Rød paprika

Ost

Bland sammen crème fraîche, 2-3 jalapeños (som du hakker i fine biter) og pesto. Stryk dette over pizzadeigen. Stek kyllingen i biter slik at de fåt en fin stekeskorpe, og ha dette over fyllet. Kutt rødløken i ringer, og paprikaen i biter. Ha dette over kyllingen sammen med eventuelt mer jalapeños (hele, ikke opphakket) før du strør ost over.

Stek pizzaen på 220 grader i cirka 20 minutter.

Velbekomme!