Tag Archives: sjokolade

Sjokoladesnacksen du ikke kan si nei til

23 Apr
sjokolade

Verdens beste sjokoladesnacks er superenkelt å lage selv!

Ok, hva blir aldri feil på en jentemiddag? Jepp – sjokolade! Min gode venninne og kollega, Elin, laget nemlig denne fantastiske snacksen forrige fredag. Oppskriften har hun fått fra en annen kollega av oss, nemlig Christopher Sjuve. Klikk.nos store matguru.

Sjokoladesnacksen var innmari god, så her får du oppskriften. Du finner den også selvsagt på Klikk Mat sine nettsider. Sjekk for eksempel ut emneordssiden vår om sjokolade her: www.klikk.no/mat/sjokolade

Dette trenger du:

300 g kokesjokolade

100 g sukker

150 g nøtter, valnøtter og hasselnøtter, eller andre nøtter

Fremgangsmåte:

Ha nøttene i en tørr stekepanne. Rist dem i omtrent ett minutt.

Ha i sukkeret. La det smelte forsiktig og rør rundt underveis. Når det har fått en farge av lys karamell, ta det av platen.
Legg nøttene på bakepapir (eller en metalplate, tallerken eller lignende som du pensler med olje). La det kjøle seg helt ned. Hakk det opp i ganske små biter – enten med kniv eller med kjøkkenmaskin.

Kle en form med plastikkfolie. Hell de knuste, karamelliserte nøttene ned i formen.
Smelt sjokoladen over vannbad. Hell den over nøttene. La det stivne i kjøleskap.

NAM!

Advertisements

Sjokolademuffins

2 Aug

Gode sjokolademuffins

Å bake med barn er supermorsomt!. Særlig om det er noe med sjokolade. Min lille niese, Lena, er en ekte sjokofant. Å bake sjokolademuffins var derfor obligatorisk da jeg var barnevakt en hel dag. Det gikk i hundre. Spesielt etter å ha latt henne spise både røre og ferdige sjokolademuffins. Men det hører vel med. Selv om tanten var totalt utslitt etterpå og ville helst sove middag.

Jeg brukte oppskriften fra klikk mat, og den fungerte veldig bra!


Sjokolademuffins:

100 gram smør

2 egg

2 dl sukker

4 dl hvetemel

1 1/2 ts bakepulver

1 ts salt

3 ss kakao

2 ts vaniljesukker

1 dl melk

100 gram kokesjokolade

Sjokolademuffins

Å la barn bake sjokolademuffins med hvit kjole er ikke særlig smart!

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 200 grader. Smelt smør og ha i melken. Visp sammen egg og sukker i en bolle, slik at det blir eggedosis. Bland de tørre tingene. Ha smør og melk i eggedosisen og bland inn det tørre og rør rundt til en jevn blanding.

Fyll deretter i muffinsformer (eller muffins-stekebrett). Du fyller bare opp cirka 2/3 i formene. Knekk sjokoladen i små biter og stikk dem inn i røren.

Stek muffinsene i cirka 12-15 minutter og avkjøl dem på rist.

Sjokoladepannacotta

20 Jul
Sjokoladepannacotta

Pannacotta er perfekt dessert

 

Her om dagen tenkte jeg at jeg skulle slå et slag for en enkel dessert, dersom jeg hadde ingredienser som lot seg bruke. Utgangspunktet var at jeg begynte å tenke på sjokoladepannacotta, men hadde ikke akkurat det som stod i oppskriften jeg fant. Jeg byttet derfor litt om på ingrediensene, men resultatet ble bra – så derfor deler jeg denne oppskriften med dere. Jeg laget oppskriften til 2 personer, så derfor er det dette oppskriften er tiltenkt, men det er bare å gange oppover dersom du skal lage til flere.

Du trenger (2 porsjoner)

1,5 dl matfløte

2/3 ts vaniljesukker

1 plate gelatin

2 ss crème fraîche (eventuelt vaniljekesam om du har dette tilgjengelig)

50 g melkesjokolade med hasselnøtter (du kan bruke vanlig kokesjokolade om du vil, eller hvit sjokolade. Sjokolade er godt uansett!)

50 gram frosne bringebær

2 ss sukker

2 ss portvin

Slik gjør du: Legg gelatinplaten i kaldt vann i cirka 5 minutter. Kok opp matfløten og rør inn vaniljesukkeret. Hell vannet av geletinplaten og klem ut restene av vannet. Rør inn gelatinen i den varme fløten. Rør rundt. Bland inn melkesjokoladen (grovhakket) og rør til alt er smeltet. Sett kjelen i kaldt vannbad og rør. Rør inn crème fraîche.Ta frem to dessertglass (jeg brukte whiskyglass), hell røren i og sett til avkjøling i kjøleskapet. Sjokoladepannacottaen jeg laget var ferdig på en time, men jeg ser at alle oppskrifter anbefaler ulik tid. Noen sier 2 timer og noen sier opptil 4 timer. 2 timer er du ganske safe på denne oppskriften.

Ha de frosne bringebærne i en liten kjele, tilsett sukker og varm opp til kokepunktet. Ha i portvinen og ta kjelen av platen. Når det hele er avkjølt, har du det over sjokoladepannacottaen som står på kjøl. Om du vil ha lune bringebær, lager du det bare like før servering og har det over rett før servering.

 

PS Om du ikke har (eller liker) portvin, så kan du selvsagt sløyfe dette!