Tag Archives: tomatsuppe

Tomatsuppe med persillerot og timianboller

3 Oct
Tomatsuppe

Suppe på tomat med timianboller.

Ved å lage denne suppen slår du to fluer i et smekk. Du kan nemlig lage en herlig tomatsuppe i tillegg til at du kan få en fin base til en pastasaus. Da får det heller være at denne suppen ikke lages på 10 minutter, men et sted mellom 30 og 40 minutter. Men det er verdt det.

Dette trenger du ( holder til 4 personer):

2 fedd hvitløk

2 sjalottløk

2 gulrot

1 persillerot

5 store tomater

4 ss tomatpure

1 boks hakkede tomater

1 buljongterning

6 amadinepoteter

Fersk timian

400 gram kjøttdeig

1 egg

1/2 chili

7 dl vann

1 dl matfløte

1/2 sitron

Olje til steking

Salt

Pepper

Slik gjør du:

Finhakk hvitløk og sjalottløk og fres dette sammen i en kjele med litt olje. Ha i buljong, tomatpuré, finhakked chili og boksen med hakkede tomater. Rør rundt og gi et oppkok. Del de store tomatene i 4 biter og ha i (med skall). Ha i vann og smak til med salt og pepper.

La det hele koke på svak varme i cirka 20 minutter. Sil suppen og press/skvis tomatrestene ned i silen. Hell suppen tilbake i kjelen, og restene i en egen boks (til pastasaus).

Kutt gulrot, potet og persillerot i små, fine biter og ha dette i suppen. La suppen koke i ca 15-20 minutter til.

Mens du venter på at suppen skal bli helt ferdig, blander du kjøttdeig, finhakket timian (cirka en spiseskje), egg og litt salt/pepper. Rull små boller og stek dem i en stekepanne sammen med litt olje til de er gylne og fine (og gjennomstekte).

Ha bollene i suppen og ha i matfløte + litt sitronsaft. Kok opp og servér.

Velbekomme!

Tomatsuppe med bacon og grønne erter

13 Feb
tomatsuppe

tomatsuppe

Ja, jeg vet det – jeg digger supper. Glem posesuppen og lag den selv! Denne gangen får dere en tomatsuppe med bacon og grønne erter. Den er fyldig og god. Passer perfekt til kalde vinterkvelder.

Dette trenger du (2 personer):

7,5 dl vann

Olivenolje

2 ss tomatpuré

1 boks hermetiske tomater (hakkede)

4 plommetomater uten skinn (du koker opp vann og har tomatene i  – og etter et par sekunder så tar du dem ut av vannet og «skreller» av skinnet)

50 gram spaghetti

1 gulrot

6 ss grønne erter

4 skiver bacon

Chili (evt tabasco)

1 stor løk

1 fedd hvitløk

Salt og pepper

Sitron

Egg (om du ønsker)

 

Slik gjør du:

Kutt baconet i små biter og stek dette i en stekepanne til det blir gyllent og sprøtt.

Knus hvitløksfeddet og finkutt løken. Ha dette i en stor kjele med cirka 2 ss olje og et par biter med chili. Om du ikke vil bruke chili så kan du gjerne ha i et par dråper med tabasco.  Dette freses til løken får en gyllen farge. Pass på så du ikke svir hvitløken, da får du en bitter smak. Skrell gulroten, del den i mindre biter og ha den  i kjelen sammen med tomatpuré, boksen med hermetiske tomater og plommetomatene (som du har fjernet skinnet på og finhakket).

Rør rundt og ha i vannet. Dersom du synes suppen blir for tykk, så har du bare i mer vann (litt og litt). La det hele koke i cirka 3-4 minutter før du har i spaghettien. La suppen koke i 6-7 minutter til. Da skal gulroten være mør og fin, og spagehttien være passe kokt.  Selv foretrekker jeg litt «tyggemotsand» så sjekk gjerne underveis at den ikke blir for mye kokt.

Smak til med salt og pepper. Liker du syrlighet så skvis litt sitronsaft i suppen på slutten.

Ha de grønne ertene og baconet like før servering. Legg et halv (kokt)  egg på toppen og pynt gjerne med litt ferske urter (eks timian) og litt parmesan.

Velbekomme!

 

 

 

 

 

Tomat og gulrot blir suppe

17 Jan
Tomatsuppe

Tomat-og gulrotsuppe

 

I går laget jeg tomatsuppe med gulrot og hvite bønner. Kjempegodt. I tillegg laget jeg hvitløkssmør som jeg hadde på et par brødskiver i ovnen, men disse svei jeg skikkelig mens jeg chattet med kollega på nettet – så de får jeg lage igjen en annen gang. Suppen serverte jeg med kokte egg og litt vårløk på toppen.

Suppe er enklere å lage enn man tror, det tar deg bare fem minutter mer enn å åpne en ferdigpose og røre rundt.

 

Her er det du trenger (til to personer):

4 store tomater

2 ss tomatpuré

1 hvitløksfedd

2 gulrøtter

1/2 chili (passe finhakket chili – utgjorde cirka 1 ss)

1 stor løk

1 ss smør

1 buljongterning (hadde brukt opp all kyllingkraften jeg hadde på frys)

6 dl vann

1,5 dl matfløte

Salt og pepper

Vårløk (tilpynt – kan sløyfes)

2 egg

1 boks med hvite, store bønner

1/2 sitron

 

Slik gjør du: Kok opp litt vann i en kjele og ha i tomatene. La de ligge og trekke til skinnet preller av – det tar cirka ett minutt. Kutt tomatene i fire deler.

Kok eggene og fjern skallet (ref. Tommy Sharif og hans egg med skall i tomatsuppen).

Finhakk løk, hvitløk, gulrøtter og chili og ha dette i en gryte sammen med smør og de skåldede tomatene. Fres dette i cirka fem minutter. Ha i tomatpuré, buljong og vann. La det småkoke i cirka fem-seks minutter og smak til med salt, pepper og sitronsaft.

Bruk enten en blender eller en stavmikser og kjør suppen til en jevn blanding. Pass opp for varm væske dersom du bruker stavmikser (legg på et lokk og prøv å unngå at det spruter alle veier).

Ha kjelen tilbake på platen og ha i de hvite bønnene sammen med matfløte. Gi det et lite oppkok og servér med egg og litt vårløk (og evt. brød).